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　　廚具建材首重止滑性與低吸水率，才能創(chuàng)造一個(gè)安全的烹調(diào)環(huán)境，想要擁有一個(gè)夢(mèng)幻廚房不得不知建材使用之優(yōu)缺點(diǎn)，以下針對(duì)五大項(xiàng)目：流理臺(tái)、水槽、水龍頭、系統(tǒng)櫥柜、五金配件逐一說明之。

　　流理臺(tái)

　　美觀大方的臺(tái)面固然可以為廚房加分，但是個(gè)人使用頻率以及烹調(diào)習(xí)慣，將影響臺(tái)面使用年限，選購臺(tái)面材質(zhì)時(shí)必須一并列入整體考量，其次是材質(zhì)是否耐刮、耐磨、耐熱、防油污、防水、防火、防強(qiáng)酸堿，都應(yīng)特別注意。例如：如果您習(xí)慣大火炒，沒有太多時(shí)間保養(yǎng)照料廚房，帶有毛細(xì)孔易吸附油污的天然石材，則不適合你家的廚房。一般而言，除了考慮美觀之外，最好能準(zhǔn)備大一點(diǎn)的臺(tái)面，寬度至少40公分以以上，若是能有80至100公分最佳，方便大展身手。目前使用于廚房臺(tái)面之建材種類繁多，以下針對(duì)美耐板、不銹鋼、天然大理石、珍珠板、人造大理石逐一分析，至于實(shí)木臺(tái)面，由于其不防水、不防火、安全性較低，且臺(tái)灣多潮保養(yǎng)不易，故在此不多做討論。

　　A美耐板

　　可區(qū)分“一般壓塑美耐板”與“高壓美耐板”。一般壓塑美耐板僅在木心板上加一層美耐皿，雖不易刮傷，卻不耐濕氣，易翻翹，實(shí)用性不佳。高耐美耐板則耐磨、耐高溫，表面感覺近乎人造石。選購時(shí)從底材部分看起，表面需平整光滑，膠合處要密合無接縫，必須使用臺(tái)面專用的耐高溫膠。