元蘑是蘑菇中僅次于猴頭蘑的上品蘑，營(yíng)養(yǎng)成份是一般蔬菜的十幾倍。較之野生元蘑，養(yǎng)植元蘑的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值當(dāng)然是遜色的。而野生元蘑通常會(huì)有少量蟲(chóng)蛀的痕跡，中秋過(guò)后從野外采摘的元蘑相對(duì)而言蟲(chóng)蛀較少，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高。

　　元蘑含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、糖類(lèi)、鈣、磷等營(yíng)養(yǎng)成分，100克元蘑（干品）中的蛋白質(zhì)含量為8克，鈣、磷、鐵等微量元素均很齊全，并且含量較高，含有的多糖等物質(zhì)，對(duì)于增強(qiáng)人體免疫、抑抗腫瘤、預(yù)防多種疾病等均有較好的作用。滋味鮮美，有較高的食用價(jià)值。其味道與海鮮相似，用元蘑做菜肴，葷素兼宜，有炒、燉、燴、燒等多種吃法，堪稱(chēng)“素中有葷”的山珍。元蘑含有豐富的VB2，有益健康！入藥，具有舒筋活絡(luò)、強(qiáng)筋壯骨的功能，主治腰腿疼痛、手足麻木、筋絡(luò)不舒等癥。經(jīng)常食用具有加強(qiáng)肌體免疫,增強(qiáng)機(jī)體抵抗能力,益智開(kāi)心,益氣不饑,延年輕身等作用. 元蘑入藥，具有舒筋活絡(luò)、強(qiáng)筋壯骨的功能，主治腰腿疼痛、手足麻木、筋絡(luò)不舒等癥。