佛手果形奇特，又具濃郁香氣，比香櫞更濃，久置更香。佛手四季長(zhǎng)枝葉，周年常綠，四季開(kāi)花不斷，果熟時(shí)金色，果端或伸長(zhǎng)如手指，或緊握似拳，形狀奇特，觀樹(shù)、觀葉、觀花和觀果皆宜。佛手可庭園地栽，也可盆栽制作。

　　挑選表面光滑、茸毛軟，這樣的瓜比較嫩。如果瓜皮上留有少量的刺已發(fā)硬，佛手處有種子突出表面，則表示瓜已老熟。若瓜皮上留有少量的刺已發(fā)硬,佛手處已有種子突出表面,表示老熟,這些的佛手瓜因盡量不選。

　　佛手瓜有涼拌、炒食、涮火鍋等多種食用方法，常見(jiàn)的有;佛手瓜炒面筋，佛手瓜炒蝦米，佛手魚(yú)柳，佛手瓜燉排骨等。佛手瓜除了食用果實(shí)外，其嫩莖梢也是一種很有風(fēng)味的蔬菜。時(shí)下在云南、廣東、臺(tái)灣等地非常流行，被視為保健蔬菜。吃法有：佛手瓜尖炒豆腐干，豆豉炒佛手瓜尖，佛手瓜尖炒肉絲等。

　　佛手瓜在瓜類(lèi)蔬菜中營(yíng)養(yǎng)全面豐富，常食對(duì)增強(qiáng)人體抵抗疾病的能力有益。其中蛋白質(zhì)和鈣的含量比黃瓜還多，維生素和礦物質(zhì)含量也顯著高于其他瓜類(lèi)，并且熱量很低，又是低鈉食品，是心臟病、高血壓病患者的保健蔬菜。