拌干絲是一道美食，主要食材是豆腐干絲150克開洋20克。

　　美食做法

　　1、將開洋和扁尖略洗后，分別入在碗內，各加清水50克，上籠蒸熟約定20分鐘取出。

　　2、把開洋揀去腳、殼、須，切成末，把扁尖撕碎，切成 1.6厘米長的節，加入醬油、鹽、味精、麻油、生菜油、開洋汁、扁尖汁，調勻。

　　3、將干絲、姜絲入開水鍋燙一燙，瀝干水分，裝盆，澆上開洋等調味。