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涼拌干豆腐的簡介

2016-11-03 10:28:25  來源:pchouse  作者:wangbingbing

 涼拌干豆腐的簡介

  涼拌干豆腐的做法1.將干豆腐平鋪摞在一起然后卷成卷切成0.5厘米粗的豆腐絲

  2.將干凈的鍋中放入清水燒開然后放入干豆腐又筷子劃開燙30秒關(guān)火,撈出,攤開自然晾涼

  3.將胡蘿卜切細(xì)絲,蔥切絲,香菜切斷,大蒜去皮先用刀拍成四分五裂狀,然后剁成細(xì)末

  4.將晾涼的干豆腐、胡蘿卜、蔥絲、香菜段、大蒜末都放入大碗中,然后放入所有的調(diào)料拌均勻即可

  烹飪技巧1、干豆腐卷成卷狀更容易切絲;

  2、豆腐用開水燙后可去掉不好的豆腥味,而且口感柔軟;(很重要)燙好的干豆腐千萬不要用涼水過涼,那樣水分多影響味道和口感;

  3、蒜拍碎后再剁,蒜味更濃郁。

責(zé)任編輯:wangbingbing
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