在我們?nèi)粘Ｉ�活中，蔬菜是我們每天的必須要食用的。在《中�?guó)居民膳食指南》中，要求健康人群每天應(yīng)該大約食用400-500克左右的蔬菜，而且是種類(lèi)多樣化。蔬菜的種類(lèi)分為：根莖類(lèi)，葉菜類(lèi)，菌藻類(lèi)，莢豆類(lèi)以及瓜茄類(lèi)五種。大部分的蔬菜都有根，尤其是根莖類(lèi)的蔬菜。我們?cè)谑秤眠@些蔬菜中，很多人往往只是用頸部，而把根部扔進(jìn)了垃圾桶。其實(shí)這樣做，不僅是極大的浪費(fèi)，同時(shí)也失去了很多營(yíng)養(yǎng)。下面小編為您介紹幾種常見(jiàn)菜根的養(yǎng)生防病祛病功效。

　　“布衣暖，菜根香”， 其實(shí)被丟棄的菜根也有較高的食療和外敷藥用價(jià)值，只要徹底清洗，合理利用，就能達(dá)到營(yíng)養(yǎng)保健、防病祛病的作用。

　　【菠菜根】性涼、味甘，能養(yǎng)血、止血、斂陰、潤(rùn)燥。含鐵、蛋白質(zhì)、維生素A 、B1、B2、C，以及一般蔬果所缺乏的維生素K，有助于防治皮膚、內(nèi)臟的出血傾向。另外，常吃菠菜根可以增強(qiáng)體質(zhì)、養(yǎng)顏排毒、保護(hù)視力、穩(wěn)定情緒。做法：鮮菠菜根100克，干雞內(nèi)金15克，水煎服，1天2—3次，可治糖尿病。

　　【白菜根】味甘性微寒，具有清熱利水、解表散寒、養(yǎng)胃止渴的功效。將白菜根洗凈切片與生姜、蔥白等煎湯服用，可治療感冒初期惡寒發(fā)熱、胃熱陰傷。做法：干白菜根1塊，紅糖30克，生姜3片，水煎服，可治感冒。

　　【空心菜根】性平、味甘，含蛋白質(zhì)、脂肪、維生素B1、B2、維生素C等，有清熱涼血、利尿解毒的作用。將空心菜根120克水煎服可以治療痢疾;搗爛外敷可以治療跌打腫痛;煎湯含漱，可治齲齒牙痛。做法：空心菜根120克，水煎服，可治痢疾;空心菜根120克，醋與水各250毫升，同煎湯頻含漱，可治齲齒牙痛。