常見的豆制品有白豆腐、黃豆腐、豆?jié){、豆腐皮、腐竹等等，其中腐竹也是豆腐皮的一種，豆腐皮常用來(lái)炒菜、下火鍋，贏得很多人青睞，那甜豆腐皮到底有何奇特的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值呢?

　　豆腐皮是由大豆磨漿澆煮后再凝結(jié)干制而成，色澤微黃，表面光滑，高蛋白，不含膽固醇，低脂肪，有很高的營(yíng)養(yǎng)人質(zhì)，含有大量卵磷脂，因此有防止血管硬化，改善血管疾病及保護(hù)心臟的功能，含有多種礦物質(zhì)補(bǔ)充鈣質(zhì)，防止因缺鈣引起的骨質(zhì)疏松，促進(jìn)骨骼發(fā)育，對(duì)小兒、老人的骨骼生長(zhǎng)極為有利。

　　豆腐皮含有鈣、鐵、鉬等18種人體必需的微量元素，兒童及老年人長(zhǎng)期食用可以促進(jìn)身體及智力發(fā)展、改善血管疾病等。孕婦信用不及可以增加奶水還可以恢復(fù)身體健康。豆腐皮有止咳、化痰、解毒、清熱、養(yǎng)胃等多種療效，是各種人群食用的佳品。

　　很多產(chǎn)婦坐月子，家人都會(huì)煮豆腐皮給媽媽們食用，這是為什么呢?豆腐皮蛋白質(zhì)含量極高，是豆腐皮里面營(yíng)養(yǎng)成分最高的一個(gè)。一般女性坐月子，身體虛弱，需要大量的蛋白質(zhì)修復(fù)受損細(xì)胞，因此家人多會(huì)給產(chǎn)婦煮豆腐皮食用，另外，豆腐皮豐富的蛋白質(zhì)還有提高男性精子數(shù)量和質(zhì)量的作用。