泡椒鳳爪是近年來最為流行的小吃之一。泡椒鳳爪以麻辣有滋、皮韌肉香而著稱。泡椒鳳爪既能登大雅之堂，也為普通老百姓所喜愛。泡椒鳳爪具有開胃生津、促進(jìn)血液循環(huán)的功效。制作過程比較講究，這樣才能使泡椒的勁辣味道沁入鳳爪中。

　　正宗的泡椒鳳爪豐滿潔白，咀嚼時(shí)骨肉生香，具有很強(qiáng)的催味功效。那么泡椒鳳爪有哪些營養(yǎng)價(jià)值呢?

　　1.補(bǔ)充膠原蛋白。泡椒鳳爪里面含有大量的膠原蛋白，可以軟化血管，能有美容功效。

　　2.補(bǔ)充人體所需的多種礦物質(zhì)和氨基酸。泡椒鳳爪中，含有多種人體所需的礦物質(zhì)，如鋅，鐵等，更含有大量氨基酸，能夠及時(shí)補(bǔ)充人體所需。

　　現(xiàn)已經(jīng)全國各地均有包裝化的泡椒鳳爪小吃品牌，名牌不一。泡椒鳳爪宜選擇有國家衛(wèi)生許可標(biāo)志的品牌食用，以免使用了用有害化學(xué)物質(zhì)進(jìn)行漂白過的有害鳳爪。

　　消費(fèi)者切勿為美食選擇不安全的雜牌泡椒鳳爪。要論風(fēng)味，最佳的還是店鋪民間制作的泡椒鳳爪才最為獨(dú)特而新鮮，而真正的鳳爪一般會(huì)略微發(fā)黃。