很多媽媽早上都要絞盡腦汁考慮給寶貝做什么美味又快捷的早餐主食，花樣不斷變換來吸引寶貝的興趣，又要簡單容易操作，節約清晨寶貴的時間，營養上也要全面而均衡，滿足寶貝一上午所需要的能量和各種營養素。土豆富含碳水化合物和多種營養物質，在很多國家都是作為主食食用。這種蛋餅也可以保證寶貝一天一個整蛋的攝入，避免有些孩子因為不喜歡蛋黃而拒絕吃雞蛋。下面就為大家介紹幾種土豆雞蛋餅的做法

　　做法：

　　1.土豆洗凈，去皮用擦絲器擦成絲，胡蘿卜也少量擦絲，打入一個雞蛋，加少許鹽攪拌成蛋液。

　　2.剩下的胡蘿卜切薄片，用工具做出造型。

　　3.平底鍋刷少量油，淋入蛋液，表面沒成型的時候翻入胡蘿卜片，兩面煎熟即可。

　　需要注意的是:

　　1.土豆和胡蘿卜用擦絲器擦絲，口感更加柔軟細嫩，也更容易煎熟。

　　2.土豆絲多些，胡蘿卜絲少量，因為土豆淀粉含量高，可以作為主食食用，而且淀粉讓餅更容易成型，不會散。加入胡蘿卜可以增加營養，顏色搭配更加鮮艷。

　　3.沒有時間的媽媽可以省略胡蘿卜做造型的步驟。

　　土豆富含淀粉，在很多國家作為主食食用，它含有很多谷類沒有的胡蘿卜素和抗壞血酸，B族維生素含量也大大高于谷類，加上膳食纖維豐富，可以很好的促進腸胃蠕動，幫助消化和預防便秘。胡蘿卜提供大量胡蘿卜素，可在人體轉化為維生素A，提高寶貝的抵抗力。雞蛋提供優質蛋白質，是寶貝生長發育的基礎，蛋黃里的卵磷脂能很好的促進寶貝大腦發育。

為主食食用，它含有很多谷類沒有的胡蘿卜素和抗壞血酸，B族維生素含量也大大高于谷類，加上膳食纖維豐富，可以很好的促進腸胃蠕動，幫助消化和預防便秘。胡蘿卜提供大量胡蘿卜素，可在人體轉化為維生素A，提高寶貝的抵抗力。雞蛋提供優質蛋白質，是寶貝生長發育的基礎，蛋黃里的卵磷脂能很好的促進寶貝大腦發育。