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　　爆蔥羊肉的營養價值有以下幾點：

　　1. 爆蔥羊肉可補充營養。它的主要成分是羊肉，羊肉是我國人們主要食用肉類之一，是冬季進補佳品。羊肉營養豐富，每克羊肉含蛋白質13.3克，脂肪34.6克，碳水化合物0.7克，鈣11毫克，磷129毫克，鐵2.0毫克，還含有維生素B族、維生素A、煙酸等。

　　2. 爆蔥羊肉的食療功效。羊肉性溫味甘，既可食補，又可食療，為優良的強壯祛疾食品。它有益氣補虛，溫中暖下，補腎壯陽，生肌健力，抵御風寒之功效。

　　3. 中國古代醫學認為，羊肉是助元陽、補精血、療肺虛、益勞損和暖中胃之佳品，是一種優良的溫補強壯劑。

　　4. 蔥葉含有豐富的維生素A、維C及鈣。蔥中含有相當量的維生素C，有舒張小血管，促進血液循環的作用，有助于防止血壓升高所致的頭暈，使大腦保持靈活和預防老年癡呆的作用。

　　5. 吃爆蔥羊肉讓你遠離病菌。蔥具有抗菌，抗病毒的作用，是因為蔥中所含大蒜素，具有明顯的抵御細菌、病毒的作用，尤其對痢疾桿菌和皮膚真菌抑制作用更強。

　　6. 防癌抗癌的作用，香蔥所含果膠，可明顯地減少結腸癌的發生，有抗癌作用，蔥內的蒜辣素也可以抑制癌細胞的生長。

　　通過對爆蔥羊肉的營養價值介紹，我們不妨發現簡單的一道菜卻可以帶給我們很多意想不到的身體所需的營養，而且，一道菜可能不僅僅是一道菜，還可以是不是藥的藥。