花椒味辛、性熱，歸脾、胃經(jīng);有芳香健胃，溫中散寒，除濕止痛，殺蟲解毒，止癢解腥之功效;主要治療嘔吐，風(fēng)寒濕痹，齒痛等癥。據(jù)李時(shí)珍《本草綱目》記載：“花椒堅(jiān)齒、烏發(fā)、明目，久服，好顏色，耐老、增年、健神。”《本草經(jīng)疏》中告誡：“肺胃素有火熱，或咳嗽生痰，或咳嗽咯血，……法所咸忌。”肺結(jié)核之人亦當(dāng)忌食。

　　性能：味辛，性熱。能開胃，溫中，止痛，驅(qū)蟲。

　　用途：用于脾胃虛寒，食欲減退，或脘腹冷痛，嘔吐，腹瀉;蛔蟲引起的腹痛。

　　用法：用于需要突出麻味和香味的食品中。能增強(qiáng)食品的風(fēng)味。主要可用于：川菜、涼拌菜、面食、米線、火鍋中。