佛手瓜清脆，含有豐富營(yíng)養(yǎng)。每千克鮮瓜中含蛋白質(zhì)5克、脂肪1克、纖維素30克、碳水化合物77克，還含有維生素C220毫克，核黃素0.1毫克，含鈣500毫克、磷320毫克、鐵40毫克。佛手瓜的功效與作用佛手瓜既可做菜，又能當(dāng)水果生吃。

　　佛手花喜疏松、肥沃、排水良好的酸性土壤條件，盆土要用質(zhì)地疏松的沙土與紅黃壤土，加入適量的腐熟有機(jī)肥混合而成，粘重堿性土對(duì)其生長(zhǎng)發(fā)育不良。盆土可用60%的粗砂，20%的腐熟有機(jī)肥，20%的田間土進(jìn)行配制。

　　佛手花上盆后，立即澆透壓根水，以后土見(jiàn)干澆水，保持土壤濕潤(rùn)，但要防止盆內(nèi)漬水，影響根系生長(zhǎng)。澆水是種佛手花成敗的關(guān)鍵，4至5月后，氣溫升高，佛手花生長(zhǎng)迅速，需水量增加;夏季炎熱高溫，除盆內(nèi)泥土保持濕潤(rùn)外，還應(yīng)在周圍噴水，保持一定的環(huán)境濕度;秋天氣溫逐漸下降，澆水量可慢慢減少;冬天，樹(shù)體進(jìn)入休眠，應(yīng)搬入暖棚，盆上保持一定濕潤(rùn)程度即可，防止過(guò)濕、過(guò)干，以免爛根或植株干萎。佛手花澆水還應(yīng)根據(jù)苗株的具體情況靈活對(duì)待，小樹(shù)、弱樹(shù)少澆，大樹(shù)、壯樹(shù)多澆;果實(shí)膨期不宜澆水，以免落果。

　　佛手瓜開(kāi)花受精后一般經(jīng)15天后即可食用，當(dāng)溫度穩(wěn)定通過(guò)15℃后，佛手瓜則停止生長(zhǎng)，此時(shí)進(jìn)入采收期，初霜前要收摘完。采收時(shí)要輕拿輕放，用紙逐個(gè)包好，當(dāng)溫度降至12℃左右時(shí)，裝入塑料袋、紙箱或其它容器，移入室內(nèi)貯藏保管。一般在10℃以下環(huán)境里，以不受凍害為宜，可放置到來(lái)年“五一”節(jié)，隨用隨取。