豆角泡菜的做法1.鍋里放水加花椒和鹽煮開，放涼。2.豆角適量，洗凈切段，用廚巾吸干水份或者完全晾干(如果有大壇子，整條豆角淹也可以)3.泡菜壇洗凈晾干。4.把涼的花椒鹽水和豆角放進(jìn)壇子，水要沒過(guò)豆角，但不要加滿，盡量占3/4壇子空間，然后加點(diǎn)高度白酒，喜歡吃辣的放點(diǎn)干辣椒，最后用干凈的水密封壇口，放置陰涼通風(fēng)處4--5天即可。菜品特色 天氣炎熱，每到這時(shí)我都會(huì)做點(diǎn)清口下飯的菜來(lái)給家人吃。我個(gè)人比較喜歡酸酸微辣的口味，所以泡菜是我很喜歡的小菜之一。酸豆角、胡蘿卜泡菜、黃瓜泡菜還有泡椒雞爪，都是我的最愛。